芋頭在果蔬保鮮
冷庫貯藏方法
很多種植芋頭等農(nóng)產(chǎn)品的果農(nóng)來電咨詢芋頭的保鮮冷庫冷庫內(nèi)的貯藏方法。
其實(shí)芋頭它本身有很高的淀粉含量，淀粉屬于多糖類，特別是以塊根、塊莖、球莖類的一些蔬菜中含量更多。淀粉含量隨著芋頭成熟程度的增加而增加。很多以淀粉形態(tài)的蔬菜作為貯存大多能保持一個很好的休眠狀態(tài)而有利于貯藏。
芋頭其實(shí)它是比較耐長時間貯藏的農(nóng)產(chǎn)品，保鮮冷庫貯藏的更佳溫度為8～15℃，如果溫度在7℃以下的情況下是會發(fā)生冷害，芋頭內(nèi)部容易變成褐色，表皮也容易被微生物病菌侵染而導(dǎo)致腐爛；在低于0℃的情況會直接受凍；但如果溫度高于25℃也是會容易引起腐爛和脫水的現(xiàn)象。
保鮮冷庫貯藏芋頭相對適應(yīng)的濕度為85％，芋頭在干澡點(diǎn)的情況下比較在較濕的環(huán)境下好貯藏些，因?yàn)槔鋷焯珴窳巳菀壮霈F(xiàn)腐爛，所以不干不濕，在濕度為85％是相對比較合適。而在保鮮冷庫內(nèi)這樣的環(huán)境下貯藏管理得好是可以貯藏半年時間的。在貯藏的過程中也是要注意經(jīng)常通，避免微生物病害的發(fā)生。
當(dāng)然芋頭在入保鮮冷庫貯藏前的采挖也是一個關(guān)鍵所在。在芋頭成熟的時候有靠底部葉子變黃就應(yīng)該停止供水，把多余的水放干。采挖前保持土質(zhì)膨松，準(zhǔn)備采挖前先把葉梗割掉，等切口收復(fù)后便可以采挖。
在采挖后的芋頭應(yīng)放于田間通風(fēng)陰涼處1-2天的時間去除多余的水分；在入保鮮冷庫貯藏前需要把爛的和挖傷以及病變的芋頭進(jìn)行挑選出來，以便其它品質(zhì)好的芋頭在保鮮冷庫內(nèi)更好的貯藏。
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